Многие родители перевели своих детей на дистанционную форму обучения. Но как организовать процесс получения знаний без стресса для взрослых и детей?

Главным правилом на дистанционном обучении является сохранение привычного распорядка дня.  Обязательно нужно чередовать учебу и отдых, делать переменки.  Резкое изменение режима может вызывать стресс у ребенка и привести к излишнему напряжению.

Родителям же нужно быть спокойнее и не переходить на крик.  Особенно сдержанно отвечайте на вопросы о вирусе,  но при этом не навязывайте свое мнение и суждения. Ориентируйтесь только на официальную информацию и проведите беседу о том, как нужно себя обезопасить от этого заболевания. 

Многие учебные заведения используют ряд ресурсов, которые  позволяют организовать дистанционное  обучение. Они предоставляют всю необходимую информацию для получения новых знаний, закрепления старых.   Если же есть какие –то сложности с запоминанием или пониманием, то сегодня на выручку придут многочисленные видео, которые можно найти на просторах Интернета.

Чтобы процесс обучения был интересным,  родители и  дети могут вместе изучать какие – то темы можно устроить дискуссии, отвечать на вопросы в форме игры. Так урок превратиться в увлекательное путешествие, а школьник с удовольствием будет браться за учебники и выполнять домашнее задание.

У вашего ребенка есть братья или сестры? Устройте батл. Предложите детям условия, которые им понравятся, например, победитель получит подарок,  экскурсию, поход в кино, вечеринку с друзьями после пандемии и т.п.

Многие школы «работают» через мессенджеры. Не стоит приучать ребенка долго просиживать за перечитыванием переписки.  Чтобы быть в курсе новостей достаточно выбрать один источник и посещать его 1-2 раза в день.  Желательно делать это с утра или вечером не более 30 минут.

Объясните ребенку, что  пребывание дома – не наказание. Это  необходимость, которая открывает новые возможности, горизонты для  развития таланта. Находясь дома, ребенок также может общаться с друзьями, может принимать участие в виртуальных конкурсах. Также это замечательное время, чтобы приступить к ведению блога, странички в соцсетях.

И самое главное – не прячьтесь за гаджетами. Старайтесь больше времени проводить вместе. Начните с себя – читайте книги, делитесь впечатления, играйте, общайтесь со своим ребенком, и вы поймете, какой он у замечательный и неординарный.

Оказывается, в прошлом году в Витебской области учреждениями культуры, в том числе и клубами, было проведено более 108, 5 тысяч мероприятий! А требовалось «всего лишь» 76 700.

Эти и другие цифры прозвучали на заседании облисполкома с участием министра культуры.

Вместе с, пожалуй, самым знаменитым фестивалем «Славянский базар в Витебске»  проводятся ещё девять проектов международного статуса. Например, «Вишнёвый фестиваль» в Глубоком, международный конкурс юных исполнителей эстрадной песни «Хали-Хало» в Новополоцке, международный пленер декоративно-прикладного искусства в городском посёлке Копысь Оршанского района…

Во время обсуждения хода реализации государственной программы «Культура Беларуси на 2016-2020 годы организациями культуры Витебского области»  констатировалось, что из 3544 творческих формирований 567 присвоено звания «народный» и «образцовый» коллектив. А у 17 — звание «Заслуженный любительский коллектив Республики Беларусь».

В прошлом году приобрели 77 музыкальных инструментов при задании 25. А доля отреставрированных (восстановленных) инструментов составила  4, 3 % (при плане — 0,13%).

Интересна статистика, которая по теме, как говорил Ленин, важнейшего из всех искусств.

Так вот, народ в кино ходить стал чаще. Прирост объёма доходов от кинопоказа и других услуг кинопрокатных и кинозрелищных организаций составил 41, 6 % к уровню 2015 года (при задании 40%).

Во втором регионе 8 кинотеатров, в том числе 5   и кинозал КДЦ «Городок» оснащены цифровыми технологиями.

В прошлом году было представлено 139 фильмов белорусского производства — 35, 9 % от всех, вышедших на экраны. В том числе 36 — игровых, 40 — документальных и 63 — анимационных. Было проведено 33 198 сеансов — на 958 больше, чем в 2018-м году. Обслужено более 680,5 тысяч зрителей — примерно на 48 тысяч  больше, чем в позапрошлом году.

По дорогам второго региона

Cаша Тополь || 22 Апр 2020 || Новости

Витебск претендует на поддержку в официальном Минске в вопросе финансирования реконструкции дороги, ведущей в столицу и обратно. Как отметил на заседании облисполкома губернатор, всем областным центрам в этом плане было уделено внимание.

О необходимости реконструкции ведётся речь уже давно, но, как говорится, воз и ныне там. В данном вопросе, именно слово «воз», весьма, кстати.

Во время обсуждения хода реализации в области государственной программы по развитию и содержанию автодорог было озвучено то, что сделано за последние несколько лет.

В частности, в 2017-2019 годах  реконструировали, отремонтировали местных дорог (капитальный и текущий ремонты) — 696, 7 км при плане 604, 7 км.

Протяжённость республиканских дорог — примерно 3 тысячи километров. Интересно, что на них находится 359 мостовых сооружений общей длиной 14, 5 км…

Кстати, в стране 1812 км республиканских дорог эксплуатируется с ограничением нагрузки на ось до 6 тонн, на долю нашей области приходится 61, 5 % этих дорог. Общая протяжённость республиканских гравийных дорог — 153 км, а в Витебской области 52 %.

На балансе РУП «Витебскавтодор» две дороги, входящие в международные транспортные коридоры.

Дорога М-1/Е30 Брест — Минск — граница России по техническим параметрам отвечает международным стандартам. На ней применяются самые современные технологии и средства организации дорожного движения.

В прошлом году на республиканских дорогах, обслуживаемых РУП «Витебскавтодор», совершено 119 ДТП, в результате чего 48 погибли, 113 — ранено…

Ежегодно делается многое, чтобы дороги второго региона стали безопаснее.  

Фееричная победа ФК «Витебск»

Евгения Григорьева || 20 Апр 2020 || Новости

В связи с неблагоприятной ситуации на матч «Витебск- Динамо Брест» пришло не так много болельщиков, но это никак не сказалось на качестве и остроте игры.  С первых минут хозяева поля выглядели более уверенно и напористо.  К сожалению, в первом тайме закатить гол  в ворота действующих чемпионов не удалось, но второй тайм стал решающим. Из-за нарушения правил и неспортивного поведения было удалено 2 игрока противников — Габи Кики и Евгений Хачериди.   После игры Хачериди, согласно сведеньям протокола, угрожал судье расправой и пытался его ударить. Страсти во время матча и после него кипели нешуточные.

«Динамо Брест» были в меньшинстве, но северянам никак не удавалось забить гол. И вот – очередная ошибка, судья назначает пенальти! ГОООЛ!  Забивает Николаеску!!!

Несмотря на небольшую численность болельщиков, лозунги «Самый сильный бело –синий» были слышны далеко за пределами стадиона.  Элегантная и уверенная победа далась ребятам не так просто, но она, действительно, заслуженная. 

По статистике ударов в створ у «Витебска» было гораздо больше, да и владение мячом тоже. Выделить в этом поединке лучшего, безусловно, сложно. Команда в очередной раз доказала свою силу и мастерство.

 Кроме того, все футболисты вышли на поле в майках с надписью «Спасибо медработникам», а все денежные средства после матча обещали перевести в помощь медикам, которые находятся на передовой.  Но и это не все.  Несмотря на то, что фансектор на карантине, на решетке весь матч был текстовик «Юрась, спi спакойна…».

 Для справки: Совсем недавно ушел из жизни отличный фотограф  и в прошлом пресс-аташе футбольного клуба «Витебск» — Юрий Бурякин, поэтому победа в этом матче была вдвойне важной и значимой.

О том, какая атмосфера была на стадионе, Вы можете посмотреть в нарезке на официальном канале Youtube ФК «Витебск».

В пригороде Витебска, в аграрном городке Кировская, который местные в шутку давно называют Кубой, чтобы помочь пенсионерам во время пандемии, реализуют проект «Рука помощи».

В его рамках, сотрудник отделения социальной реабилитации для граждан пожилого возраста и инвалидов территориального центра социального обслуживания населения Витебского района может и давление измерить, и «протестировать кровь на сахар», научить контролировать своё состояние здоровья…

Да и просто общение — уже лекарство для души, а, значит, и тела. Тем более что людям в уважаемом возрасте, по-прежнему, лишний раз выходить на улицу не рекомендуется. Поэтому поговорить, да ещё и с пользой для здоровья — это просто здорово.

Но это ещё не всё. Например, у бабушек и дедушек есть возможность дистанционно при помощи гаджетов проконсультироваться с такими специалистами как: гериатр, кардиолог, терапевт, баротерапевт, невролог, реабилитолог. Как говорится, «выйти на связь» помогут всё те же работники отделения соцреабилитации. А на вопросы ответят перечисленные медики — сотрудники Витебского государственного ордена Дружбы народов медицинского университета.

Кстати, кафедра медицинской реабилитации и физической культуры этого ВУЗа — партнер в реализации проекта. А координатором является центр социального обслуживания населения Витебского района…

Между прочим, идея заинтересовала экспертов не только на областном, но и республиканском уровне.

Как отметила руководитель территориального центра социального обслуживания населения Витебского района Екатерина Лозовская, проект «Рука помощи» — участник самого большого белорусского конкурса социальных проектов — Social Weekend.

И уже вышли в четвертьфинал! Разумеется, это — показатель того, что услуги домашней реабилитации жителей пожилого возраста весьма востребованы и поэтому нуждаются в поддержке. Ведь они могут значительно улучшить качество жизни в глубинке. Хорошо будет, если проект выиграет. Но и в случае проигрыша, пенсионеры всё равно не останутся без «санатория на дому».

Смотрите также: ИНФОРМАЦИЯ О КОРОНАВИРУСЕ (НА 13 АПРЕЛЯ)

Все о пасхе 2020

Евгения Григорьева || 14 Апр 2020 || Праздники

Совсем немного осталось до самого светлого дня — Пасхи! Это праздник не имеет точной даты, так как никому доподлинно неизвестна дата Воскресения Господа. Еще в 325 году было принято решение праздновать его в первое воскресенье  после весеннего равноденства. Именно поэтому Пасха считается «передвижным» праздником, который выпадает на период с 22 марта по 25 апреля. Католическая и православная пасха, как правило, не совпадает и празднуется в разное время.

Какого числа будет православная Пасха в 2020 году?

 В этом году планируется ранняя Пасха. Приходиться она на 19 апреля. Готовятся к этому торжеству за 7 недель, соблюдая Великий пост. Воскресение Христово встречают чаще всего в храме раньше полуночи, а  в полночь начинается заутреня.

Атрибуты праздника

Одним из элементов являются крашеные куриные яйца. Они считаются символом жизни, возрождения.  Красят их с помощью луковой шелухи, куркумы, свеклы, специальными пасхальными наборами. Некоторые хозяйки используют различные декоративные элементы и создают настоящие произведения искусства.

Другим блюдом, которое обязательно должно быть на столе, является пасха. Это лакомство с разными сухофруктами из творога.  Подается оно на стол в форме пирамиды с буквами «ХВ». Еще одним застольным вестником праздника является кулич. Он считается символом торжества, единения Спасителя с христианами. Все блюда обязательно освящаются в храмах во время Великой Субботы.                                                     

Пасхальные традиции

Пасха — главный праздник для христин всего мира. Связано это в искупительной жертве за человеческие грехи, поэтому верующие должны проводить время в молитве. Обязательно нужно подготовиться к Причастию. Оно позволяет наполнить душу радостью, освободиться от тяжести, грехов. Также христиане должны придерживаться поста, соблюдать заповеди и совершать только светлые дела, со светлыми мыслями.

Как пройдет Пасха в 2020 году?

В связи с непростым периодом, непростой ситуацией в мире празднование этого светлого праздника  будет происходить не так масштабно. На сегодняшний день богослужения не отменены, но при этом  рекомендовано соблюдать социальную дистанцию.  Рекомендуется ношение защитных масок. Людям, попадающим в зону риска, рекомендовано находиться дома, чтобы не подвергать свое здоровье и жизнь опасности. В католической церкви практиковали онлайн- богослужение. Как оно будет в православной, покажет только время.

Количество заразившихся коронавирусом COVID-19 приближается к 2 миллионам. На 13 апреля в мире зафиксировано 1 854 173 случая заражения. Число умерших превысило уже 114 тыс. человек.

В мире по количеству заражений лидирует США (более 560 тыс.), на втором месте Испания (более 166 тыс.), на третьем Италия (более 156 тыс.). Максимальный процент смертей в мире зафиксирован в Италии (12.73%). По количеству выздоровевших лидирует Китай (более 78 тыс.).  

Коронавирус сейчас самая обсуждаемая тема в мире. Еще бы, ведь он повлиял не только на людей, но и на все сферы жизни. Из-за коронавируса страны закрывают границы, предприятия приостанавливают свою деятельность, предприниматели терпят большие убытки, авиакомпании отменяют рейсы, министерство образования продляет каникулы, изменяет даты проведения экзаменов и защиты дипломов.

Почти все страны объявили карантин, кроме Швеции и Беларуси. В Швеции власти решили, что карантин – это добровольное решение каждого гражданина. Их личная ответственность.

Что же касается Беларуси, то Александр Лукашенко убежден, что страна может больше пострадать из-за паники, а не от самого вируса. Закрытие университетов, школ, детских садов – нецелесообразно. По мнению президента это лишь обострит обстановку т.к. дети (легче переносят коронавирус), поедут к родственникам (бабушки/дедушки), которые находятся в группе риска.

На сегодняшний день, согласно статистической информации, заражено 2578 человек. 203 человека выздоровело. Погибло 26 человек.

Напоминаем, что для того, чтобы предотвратить заражение:

  1. Оставайтесь дома.
  2. Соблюдайте дистанцию.
  3. Чаще мойте руки.
  4. Используйте маски, перчатки и антибактериальные средства.
  5. Ограничьте прямые контакты с людьми.
  6. Не паникуйте.

Смотрите также ВНИМАНИЕ! КАНИКУЛЫ!

Каждый человек мечтает построить счастливые отношения со своей второй половинкой и нередко встречает на своем пути мифы и стереотипы касательно этих самых счастливых отношений. Веря в них и стараясь их придерживаться люди сами того не желая могут разрушать уже сложившиеся между ними отношения, стараясь приблизится к «идеалу». Подобных стереотипов огромное множество и сегодня мы поговорим о самых распространенные, в которые продолжают верить до сих пор.

  • В счастливых отношениях партнеры всегда женятся.

Начнем мы, наверное, с самого распространённого стереотипа касательно счастливых отношений.

Очень часто родственники, друзья, да и просто знакомые донимают молодых вопросами о браке. И это иногда доходит до такого абсурда, что пара готова как можно реже с ними пересекаться, только чтобы больше не затрагивать эту тему. Но вы должны понимать, что все люди разные. У каждого свой взгляд на жизнь и свое представление о том, как должны развиваться их отношения. Люди вполне могут сами решить, когда они готовы создать свою семью и давить на них в этом плане не стоит.

Счастливые пары не обязаны связывать себя узами брака. Ведь дети и брак — это сугубо личное дело каждой пары.

  • Ревность это один из признаков любви.

И снова один из распространённых стереотипов, в который продолжают верить.

Ревность — это вовсе не признак любви. Ревность — это собственническое чувство, желание удерживать человека при себе. И порой даже против воли этого человека. Ревность является одним из признаков неуверенности в себе и своем партнере. Но люди продолжают ее романтизировать.

Если вы замечаете в своих отношениях данную проблему, то вам следует обсудить это со своим партнером, а не закрывать на нее глаза.

  • В счастливых парах не ссорятся.

Ссоры — это абсолютно нормально. И в так называемых счастливых отношениях тоже.

Все мы люди и все мы эмоциональны. За частую эти эмоции берут над нами верх, и мы просто не можем их контролировать. Катализатором этого может быть плохое настроение, проблемы на работе, да даже банальный недосып.

Поэтому да. В счастливых отношениях тоже ссорятся, но там партнеры могут найти выход из сложившейся ситуации. Их желание быть вместе перевешивает обиды и разногласия на чаше весов. Партнеры пытаются успокоить друг друга и поддержать в такие моменты.

  • Мужчина – добытчик, женщина – домохозяйка.

Люди, на дворе 21 век. Нет, мы не говорим, что традиционный взгляд на отношения плох, но почему многие до сих пор в это продолжают верить. Почему так сложно принять, что в отношениях могут поменяться роли и женщина станет главной в них, а мужчина – ведомым. Ну или они будут в них равноправны…

Да, возможно многим со стороны это и будет казаться странно, но давайте признаем – это их личное решение. Им так комфортно и для них это и есть счастливые отношения. Так почему пара должна подстраиваться под посторонних людей, которым это не нравится?

  • В идеальных отношениях партнеры не замечают других людей.

Если ваш партнер для вас и любовник и лучший друг, то это замечательно. Но не стоит ограничивать свое общение только им. В отношениях важна возможность пообщаться с кем-то еще.

Конечно, исключением является, если дело идет к измене. Тогда в таком случае вам следует задуматься, а нужны ли такие отношения в принципе.

Даже психологи подчеркивают, что как бы партнеры не были близки у каждого из них должна быть своя личная жизнь и свое окружение.

  • В счастливых отношениях партнеры понимают друг друга с полуслова.

В таком случае партнеры должны научиться читать мысли друг у друга, а это уже выходит за грань фантастики.

Вполне нормально, что людям сложно понять друг друга. Все мы абсолютно разные. Поэтому не стоит думать, что, если вы не понимаете своего партнера с полуслова у вас плохие отношения.

Но да, большинство пар расходятся как раз по причине недопонимания. Поэтому если вы хотите сохранить свои отношения и укрепить их, то научитесь разговаривать с партнером, а не ждите, когда он сам догадается о том, что вас тревожит. Если вас действительно любят, то пойдут на встречу и вы заметите, что это поможет решить значительное количество проблем и разногласий между вами.

  • В счастливых отношениях не бывает разногласий.

Хорошие отношения — это не когда между партнерами нет конфликтов, а тогда, когда они умеют искать компромиссы и выход из таких ситуация.

Партнеры могу быть очень близки, но все равно могут найтись те вопросы, в которых согласия добиться не удается. И если они будут стараться их замять, в будущем это может привести к разрыву.

А какие вы знаете стереотипы об отношениях и что вы о них думаете?

Вы также можете просмотреть: ТОКСИЧНЫЕ ОТНОШЕНИЯ

Когда вы заходите на сайт в первый раз на что вы вначале обращаете внимание? По каким причинам вы чаще всего закрываете сайт и переходите на другой, даже если на нем есть нужная вам информация? Верно, вы смотрите на дизайн сайта и уходите, если он вам не понравился.

Почему за последние годы так возросла важность веб-дизайна?

 Так устроены люди. Мы всегда стремимся к чему-то прекрасному. Конечно, у каждого из нас свои стандарты, но все же это стремление есть. Разработка дизайна для сайта не исключение. Ведь зачем нам вообще сайты? Что-бы взаимодействовать с пользователями, возможными покупателями, предлагать и продвигать свои товары и услуги и т.д. Разве я не могу просто накидать текста на страницу, выбрать красивый шрифт и все? Можете, но не рассчитывайте, что ваш бизнес пойдет в гору.

Просто представьте два магазина, которые продают, например, обувь. Цены в этих магазинах одинаковые. Но вот выглядят они по-разному.

Один расположен в центре города. Но внутри него все серое и тусклое, не приветливые консультанты и продавцы, музыка не играет. Где-то рядом с кассой висит листик, на котором написан текст, уведомляющий вас, о том, что в магазине 30% скидки. О которых вы так и не узнали бы, если бы не подошли к кассе поближе.  Многие товары, имеющиеся в наличие не выставлены в зале. Картина не самая привлекательная, верно? Хотя цены и приемлемые.

Теперь сходим в другой магазин, которой находится не в центре и вам возможно придется немного потрудиться, чтобы добраться до него. Проходя по улице и обдумывая пару обуви, которую вы хотите купить, он уже издалека виден. Рядом с ним растут цветы. Недалеко от входа красочный рекламный стенд, уведомляющий о скидках. Заходя внутрь, с вами вежливо здоровается консультант, немного времени спустя другой предлагает свою помощь. В зале играет спокойная музыка. Вас никто не торопит.

Думаю, на вопрос «Какой магазин пользуется большим спросом?» вы и сами знаете ответ.

Так же происходит и с сайтами. Не важно с какой целью вы заходите на сайт: найти нужную информацию, узнать об услуге, просмотреть или купить товар, в конце концов каждый пользователь хочет, чтобы его опыт взаимодействия с сайтом был особенным. Ведь, это так приятно, когда вы заходите на сайт и вам не нужно 5 минут разбираться куда и что нажать, чтобы заказать эту книгу или вызвать сантехника на дом.

Если у вас очень низкие продажи, хотя вы и вкладываете большую сумму в продвижение, может быть все дело в дизайне?

Согласно исследованию, проведенном в Stanford Web Credibility Research, 75% пользователей определяют свое доверие к компании только на основе визуального дизайна. В этом исследовании приняли участие 4500 тысяч человек.

Вот еще несколько причин, почему вам стоит поработать над дизайном вашего сайта:
  1. Хороший дизайн делает ваш бренд более запоминающимся.
  2. Удобство использования.
  3. Хороший дизайн сайта помогает вам в продвижении. Потому что адаптивный, seo оптимизированный, производительный сайт всегда будет выше в поисковиках, чем тот, который не будет удовлетворять заданным условиям.
  4. Преимущество перед конкурентами.
  5. С хорошим дизайном вам намного проще будет получать обратную связь от клиентов.
  6. Повышается вероятность, что клиент вернется к вам повторно.

В ходе еще одного исследования было доказано, что пользователи формируют свое мнение относительно дизайна вашего сайта всего за 50 миллисекунд.

Надеюсь, что теперь вы, как и я уверены, что дизайн вашего сайта – это очень важно. Давайте посмотрим на тренды веб-дизайна в 2020 году.

  • Минимализм и пространство.
  • Темная тема.
  • Совмещение реальных фотографий и иллюстраций
  • Ретро стиль в современном веб-дизайне
  • Штриховые иллюстрации, передающие лишь необходимую суть
  • 3D элементы
  • Градиенты
  • Смелые цвета и ассиметричные макеты

Конечно, не стоит слепо следовать модным тенденциям. Но можно принять их во внимание и подстроить под себя.

Ну, а для того, чтобы наверняка быть уверенны в том, что пользователи ждут от вашего сайта – проведите опрос.

Вы также можете посмотреть РОК-Н-РОЛЛ В ТЕАТРЕ

Можно очень много говорить о японской культуре, насколько она необычная и завораживающая. Иногда просто не хватает слов, чтобы раскрыть всю ее красоту. Но отдельное место в сердце каждого кто побывал в Японии или, кто просто увлекается этой страной, занимает ее кухня.

Для японцев прием пищи это как своеобразный ритуал. Маленькие тарелочки различных форм и такие же небольшие порции еды, которые легко подхватить палочками и отправить в рот. Приготовление и оформление блюд в Японии стало настоящим произведением искусства.

И мы могли бы надолго углубиться в изучение японской кухни и ее истории, но сегодня хотим представить вам четыре японских блюда и их рецепты, которые вам стоит попробовать хоть раз. Возможно, что-то из этого западет вам в душу, и вы поймете почему же большинству так нравиться еда страны Восходящего Солнца.

Ну что? Приступим?

  1. Тамаго Какэ Гохан (Японский Рис С Яйцом).
Tamago Kake Gohan

Тамаго Гохан (буквально «яичный рис»)—рис, смешанный с сырым яйцом. Это японская домашняя еда в самом простом виде.

Ингредиенты.

1 чашка вареного горячего белого риса (340 г)
1 яйцо (плюс 1 дополнительный яичный желток)
Соевый соус
Соль (по вкусу)
Тонко нарезанный или порванный нори (по желанию)

Приготовление.

Для начала вам следует отварить рис в кастрюле либо в рисоварке.

Дальше положите рис в миску и сделайте неглубокое углубление в центре.

Разбейте целое яйцо в центр. Приправьте 1/2 чайной ложки соевого соуса, щепотку соли. По желанию можно добавить и другие приправы.

Хорошо перемешайте палочками для еды. Попробуйте и добавьте еще приправы по мере необходимости. Посыпьте нори (если используете).

Сделайте еще раз небольшое углубление в верхней части и добавьте другой яичный желток (если используете).

Общее время приготовления: 20 мин.

2. Гедза (Вареники из свинины и капусты).

Gedza

Гедза в японском стиле схожи со своим китайским аналогам, но имеют более тонкий вкус.

Ингредиенты.

Для начинки:
 
Пекинская капуста (250 г).
Соль (по вкусу).
Свиной фарш (500 г).
Перец свежемолотый (по вкусу).
Чеснока (около 3 зубчиков).
Имбирь измельченный (1 чайная ложка)
1 пучок зеленного лука.
2 чайные ложки сахара.
1/2 стакана рисового уксуса.
1/4 стакана соевого соуса.
Лимонного сока (по желанию) 2 столовые ложки.

Для теста:
 
Мука (400 г).
Вода (200 мл).
Крахмал (3-4 чайные ложки).
Соль (по вкусу)

Приготовление.

Промойте лук и капусту, просушите их и мелко нашинкуйте.

Добавьте в фарш измельченный лук, капусту, имбирь, чеснок, соевый соус, рисовый уксус, лимонный сок. Все поперчить, посолить и хорошенько перемешать. (Так же японцы добавляют в блюдо немного саке, его при желании можно заменить белым сухим виноградным вином).

Дальше готовим тестом. Смешивайте муку и крахмал, добавьте соль. Постепенно наливайте горячую воду и начинайте замешивать тесто. Это займет не более 5-6 минут. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и охладите.

Тонко раскатайте тесто по поверхности стола посыпанной мукой и вырежьте небольшие кружочки.

Разложите на каждый кружок теста по 1 чайной ложке начинки и сформируйте пельмени в виде полумесяца.

Получившиеся гедза обжарьте в сковородке на небольшом количестве масла до золотистой корочки.

Залейте немного кипятка (вода должна покрыть гедза на 1/4 -1/3), закройте крышкой и дождитесь пока вся влага не выкипит.

Гедза можно подавать с зеленым луком и соевым соусом.

Общее время приготовления: 1 час 50 мин.

3. Карэ Райсу (Домашний Японский Рис Карри).

Kare Rice

Японский карри (или карэ, как его называют в Японии) — один из самых популярных в стране блюд для удобства и комфорта

Ингредиенты.

Если у вас нету японской приправы кари, то для смеси специй вам понадобиться:  

Тмин (2 чайные ложки).
Черный перец (2 чайные ложки).
Корица (1 чайная ложка).
Гвоздика (2 чайные ложки).
Чеснок (3 зубчика).
Апельсиновая корка (1-2 полоски) по желанию.
Куркума (2 столовые ложки).
Порошок чили (1/4-1/2 чайной ложки). в зависимости от того, насколько острым вы хотите карри.
Щепотка тертого свежего мускатного ореха.

Для рагу:  

Куриные бедра без костей (450 г).
Куриный бульон (950 мл).
Соль и свежемолотый черный перец (по вкусу).
Растительное масло (2 столовые ложки).
Морковь (225 г).
Картофель (450 г).
Рис (500 г).
Лук (1-2 луковицы)
Сливочное масло (110 г). Муки (55 г)

Приготовление:

В измельчителе для специй смешайте тмин, черный перец, корицу, гвоздику, апельсиновую корку (при использовании) и измельчите до мелкого порошка. Высыпьте в небольшую миску и смешайте с куркумой, порошком чили и мускатным орехом, затем отложите в сторону.

Нарежьте курицу кубиками примерно по 2 см. Приправьте ее солью и перцем. Разогрейте сковородку с маслом на среднем огне, добавить курицу и жарить, перемешивая, пока не подрумянится с обеих сторон, около 6 минут. Переложите курицу на тарелку и отложите в сторону.

Лук, нашинкованный кубиками добавить в сковородку, уменьшите огонь и жарить до золотистого цвета, около 10 минут. Добавьте морковь. Обжаривать еще около 4 минут.

Залить все куриным бульоном. Добавить картофель и курицу. Все это варить на медленном огне около 15 минут.

Тем временем в отдельной кастрюле растопите масло на среднем огне до образования пены. Вмешать муку и варить, помешивая, пока масса не станет темно-коричневого цвета, около 20 минут. Добавьте 3 столовые ложки (25 г) смеси со специями и готовьте в течение 1 минуты.

Полученную массу добавьте к рагу, тщательно перемешайте и тушите пока бульон не загустеет.

Подавать карри с приготовленным рисом.

Общее время приготовления: 2 часа.

4. Японский Хлопковый Чизкейк.

Yaponskiy Khlopkovyy Chizkeyk

Более легкая японская версия чизкейка для вас. 

Ингредиенты.

Сливочный сыр (250 г).
Сливочное масло (60 г).
Молоко (100 г).
Яйца (6 штук).
Мука (40 г).
Кукурузный крахмал (40 г).
Сахар (150 г).
Ванильный экстракт (1,5 чайной ложки).
Лимонный сок (1 чайная ложка).
Уксус (1/3 чайной ложки).
Щепотка соли.

Приготовление.

Разогреть духовку до 160 ºС.

Смажьте дно и боковые стороны формы для выпечки тонким слоем сливочного масла и положите фольгу либо бумагу для выпечки. Края бумаги должны быть выше формы и выходить за пределы на 4-5 см.

На водяную баню поместите чашу с сливочным сыром, маслом и молоком. Постоянно помешивая венчиком чтобы смешать ингредиенты до полной однородности. Контролируйте процесс и не переставайте мешать, чтобы ничего не сварить.

Сняв с огня, продолжайте помешивать венчиком, остужая смесь до температуры близкой к комнатной.

Добавьте желтки яиц. Сначала один, перемешивая до однородности и добавляйте следующий. Так до последнего желтка. Дальше лимонный со и ванильный экстракт. Хорошо перемешивайте.

Просейте муку и кукурузный крахмал, добавьте в смесь. Перемешайте до однородности.

В белки добавите щепотку соли, уксус и взбивайте с помощью миксера. Доводите до пышной пены, а затем тонкой струйкой вводите сахар. Добавив весь сахарах продолжить взбивать пока у вас не получиться, гладкая меренга. Главное не перевзбить белки, чтоб те не стали рыхлыми иначе, их сложно будет вмешивать.

Взбитую белки вмешивайте к остальным ингредиентам. Добавьте треть белков и перемешивайте тщательно чтобы не осталось белковых комочков, но при этом не нарушать воздушность. Аккуратно добавьте оставшуюся часть меренги. В результате должна получается однородная и воздушная, как мусс, масса.

Выкладываем в форму.

Ва понадобится дополнительно форма большего диаметра либо использовать противень. Застилаем ее пергаментом, помещаем сверху форму с тестом. Форму-основу заливаем горячей водой, желательно кипятком, до высоты примерно в треть высоты формы с тестом.

Можете смело отправлять все в разогретую духовку на 25-30 минут. После снизить температуру до 145ºС и выпекать еще около 45-50 минут. Чизкейк должен стать золотистым и хорошо подняться.

Сразу чизкейк из духовки доставать не стоит. Просто приоткройте дверцу духовки и оставляем так на 10 минут. Затем выньте форму с водой, а чизкейк оставьте в духовке с приоткрытой дверцей еще на 15-20 минут.

Достаньте форму и дайте ей еще немного остыть при комнатной температуре 10-15 минут.  Аккуратно переворачивайте, извлекая чизкейк, снимите бумагу и оставьте чизкейк остывать дальше на тарелке.

Подавать чизкейк можно свежим, слегка теплым. По желанию вы можете, посыпать его сахарной пудрой или покрыть свежими ягодами.

            Общее время приготовления: 2 часа 45 мин. – 3 часа.

Приятного Вам аппетита!

Вы также можете просмотреть: ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ